Mangold-Kichererbsen–Suppe aus Mallorca

Ein kleiner Gruß aus der mallorquinischen Küche.
Mit Liebe gekocht zaubert diese kräftige Suppe einen mediterranen Flair
in unseren Novemberalltag – Sonne, Meer und guten Appetit!

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter
1 große Kartoffel
100 g Kürbis, 1/2 kg Mangold
50 g gekochte Kichererbsen
l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika, Olivenöl

Zubereitung

Die Zwiebel in 1 cm große Würfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch on einem großen Topf in Olivenöl anbraten Die Kartoffeln und den Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend die Kartoffel- und Kürbiswürfel mit den Lorbeerblättern dem Topf beifügen und kurz anbraten. Alles mit Salz, Pfeffer Paprika abschmecken. Die Gemüsebrühe hinzugeben und für 15 Minuten kochen lassen. Den Mangold in 2 cm große Stücke schneiden und die gekochten Kichererbsen hinzufügen. Alles für weiter 5 Minuten köcheln lassen und dann genießen! ;-)